ARRÒS NEGRE DE LLAUNA

Ingredients per 4 persones:

- 4 mesures d'arròs rodó (uns 400gr)
- 2 cebes 
- 4 grans d'all
- 1 tall de pebrot verd i pebrot vermell
- 1 grapat  de gambes pelades congelades
- 1 grapat de pèsols 
- 2 cullerades de tomàquet triturat
- 2 llaunes de calamars amb tinta
- oli, sal, pebre
- 1 pastilla de brou vegetal

Aquesta és una recepta d'arròs amb una llauna de calamars amb tinta molt ràpida, que he anat modificant fins quedar així. És un arròs negre fàcil i ràpid per fer un dia qualsevol, amb coses que acostumem a tenir a la nevera i al congelador.

En una paella poso un bon raig d'oli d'oliva i la ceba triturada amb un pols de sal i pebre. La vaig sofregint, quan està transparent incorporo els alls picats i els pebrots tallats a daus petits. Quan tinc el pebrot fet i la ceba va agafant color, afegeixo el tomàquet. Quan està sofregit hi poso les gambes congelades i els pèsols. Les gambes deixaran anar aigua, quan s'ha evaporat i poso tot el contingut de les  llaunes i li dono uns tombs. Queda un sofregit concentrat i fosc que ha tardat poc temps a fer-se. Tiro l'arròs i ho remeno bé, seguidament cobreixo d'aigua i hi desfaig la pastilla de brou. Ho remeno per repartir bé els ingredients i l'arròs i ja no el tocaré més. Ha de coure 5 minuts a foc fort, 10-12 minuts a foc baix sense que deixi de bullir l'aigua, finalment un o dos minuts a foc fort per torrar el fons de la paella. 

Servir, tot i que és boníssim menjar-lo directe de la paella mmmmm!!!!!!

Nota: la quantitat d'aigua dependrà de l'arròs, ja que alguns absorveixen més caldo que altres...cal tenir-ho en compte per tal que al final de la cocció l'hagi absorvit. Ja sabem que si n'afegim a mig fer i li tallem el bull, ens deixarà anar midó i quedarà pastós.